家常菜44種的（de）做法(學做菜軟件)

家常（cháng）菜（cài）44種（zhǒng）的做法有（yǒu）了它馬上（shàng）就能學會怎麽做菜，而（ér）且（qiě）做菜的（de）速度十分的那快，這些（xiē）都是取材於不同（tóng）的八大菜係的（de）視（shì）頻，很適合不（bú）同（tóng）種（zhǒng）類的菜係來做這些菜，是非常（cháng）不錯的做菜軟件，喜歡（huān）就來綠色資源網下（xià）載吧！

軟件特（tè）點

1.使用材料的詳細說明

2.詳細的動畫步驟說明

關於菜係

中國是一個餐飲文化大國，長期以來在某一地區由（yóu）於地（dì）理環境、氣（qì）候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影（yǐng）響，形成有一定親緣承襲關係、菜點風味相近，知（zhī）名度較高，並為部分群眾喜愛的地方風味（wèi）著名流派稱作菜係。其中，川菜（cài）、魯菜、粵菜、閩菜、蘇（sū）菜、浙菜、湘菜、徽菜享稱為“八大菜係”。早在春秋戰國（guó）時期（qī），中國傳統飲食文（wén）化中南北（běi）菜肴風味就（jiù）表現出差（chà）異。到唐宋（sòng）時，南食、北食各自形成體係。發展到清代初期時，魯菜、蘇菜、粵菜、川（chuān）菜，成為當（dāng）時最有影響的地方（fāng）菜，被稱作“四大菜係”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜（cài）係分化形（xíng）成，共同構成中國傳統飲食文化中的“八大菜係”。

特色

川菜講究色、香、味、形，在“味”字上下功夫，以味的多、廣、厚著稱。川菜口味的組成，主要有“麻、 辣、鹹、甜、酸（suān）、苦、香”7種味道。有麻辣、酸（suān）辣、紅油、白油等幾十種（zhǒng）各具特 色的複合味，有“一菜（cài）一格，百菜百味”的稱譽。

川菜在烹調方法上，善（shàn）於根據原料、氣候和食者的要求，具體掌握，靈活（huó）運用。38種川菜烹調方法中，現在流行的仍有炒、煎、炸、燒、醃、鹵、煸、泡等30多種。在烹調方法中，特（tè）別以小煎小炒、幹燒幹煸（biān）見 長。

川菜代（dài）表（biǎo）菜（cài）有：幹燒岩鯉、幹燒桂魚、魚香肉絲、怪味雞、宮（gōng）保雞（jī）丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、幹煽牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、擔擔麵、賴湯圓、龍抄手等。